ワイングラスは、細い脚の部分（ステム）を持つのが基本です。ボウル（ワインの入る丸い部分）を手で包むと、体温でワインが温まり、指紋で見た目もくもってしまいます。とはいえ「絶対にこう持たないとダメ」という堅苦しい話ではありません。この記事では、脚を持つ理由と自然な持ち方、乾杯や食事の席でのちょっとした所作までまとめました。読み終えるころには、グラスを手にしても迷わなくなるはずです。
結論：脚（ステム）を持つのが基本
まず答えから。ワイングラスは、ボウルの下にある細い**脚（ステム）**を、親指・人差し指・中指の3本で軽くつまむように持ちます。理由はシンプルで、次の3つに集約できます。
- ワインの温度を変えない — 手の熱がボウルに伝わると、冷やした白ワインなどはすぐにぬるくなります。
- 見た目をきれいに保つ — ボウルを握ると指紋やくもりが付き、澄んだ色が楽しみづらくなってしまうのです。
- 香りと色を観察しやすい — グラスを目の高さにかざしたり、軽く回したりする動作がスムーズになります。
ワイングラスの脚や台座は、ただの飾りではありません。手とワインを程よく離すための、理にかなった形なのです。
なぜボウルを握らない方がいいのか
「ボウルを包み込むように持つ方がおしゃれでは？」と感じる方もいるでしょう。実際、映画やドラマではそんなシーンも見かけます。ただ、ワインをおいしく味わうという目的から見ると、いくつか不利な点があります。
| 持つ場所 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| 脚（ステム） | 温度が変わりにくい／色を観察しやすい／指紋が付きにくい | 慣れるまで少し不安定に感じる |
| ボウル | 手にしっくりなじむ | 体温でワインが温まる／指紋でくもる |
| 台座（フット） | 上級者らしく見える | 安定させづらく、初心者には難しい |
冷えた白ワインやスパークリングは、温度が数度上がるだけで印象が変わると言われています。せっかくの一杯をベストな状態で楽しむなら、やはり脚を持つのが安心です。ブランデーのように手のひらで温めて香りを立たせるお酒もありますが、それは例外と考えてください。
正しい持ち方を3ステップで
言葉だけだと難しく感じるかもしれません。実際はとても簡単です。
- 脚を軽くつまむ — 親指・人差し指・中指の3本で、脚の中ほどをそっと支えます。強く握る必要はありません。
- 手首の力を抜く — 残りの指は自然に添えるだけ。肩や腕に力が入らないよう、リラックスしましょう。
- 飲むときも脚のまま — 口に運ぶときも持ち替えず、脚を持ったままそっと傾けます。
台座（フット）に指を添える持ち方もありますが、こちらは安定させるのにコツが要ります。まずは脚をつまむ形から始めれば十分です。
グラスそのものの選び方に迷っている方は、初心者がまず1脚だけ買うならを先に読むと、持ちやすい形も見えてきます。
グラスの持ち方が分かったら、次はワインそのものを知る番です。産地や品種の基礎を、地図を眺めながら気軽に学べます。
Vinova — 地図で学ぶ、世界のワインアプリで開く乾杯・食事の席でのマナー
持ち方が分かれば、あとは場の所作を少し押さえるだけで印象が変わります。
乾杯はグラスを軽く合わせるだけ
昔は「カチン」と音を立てて当てるのが定番でしたが、上質なグラスは薄くて割れやすいものです。強く当てず、目の高さで軽く触れるか、相手に向けて少し掲げるだけでも十分に気持ちは伝わります。目上の方とは、相手より少しグラスを低くすると丁寧な印象になります。
回す（スワリング）は控えめに
香りを開かせるためにグラスを回すスワリングは、慣れるまでテーブルの上で小さく回すのがおすすめです。ワインが飛び散る心配が減ります。
注いでもらうときはグラスを置いたまま
レストランでは、グラスを持ち上げずテーブルに置いたまま注いでもらうのが一般的です。日本酒やビールのように手に持って受けなくて大丈夫。注ぎ終わりに「ありがとうございます」と目線を送れば十分丁寧です。
もしその場でボトルを開けることになっても、慌てる必要はありません。オープナーがない時の開け方や、コルクが折れてしまった時の対処法を知っておくと、いざという時に落ち着いて対応できます。
なお、お酒を楽しめるのは20歳以上です。体調に合わせて、適量を心がけましょう。
よくある疑問
Q. 家のコップで飲むのはマナー違反？ いいえ。家でリラックスして飲むなら、手持ちのグラスやコップでも問題ありません。ただし脚のないタンブラーは体温が伝わりやすいので、冷やして飲みたいときは早めに口をつけるのがコツです。詳しくはワイングラスは必要？家のコップで代用できる？で紹介しています。
Q. 脚を持つとグラスがぐらついて不安です。 最初はそう感じて当然です。強く握らず、指で「支える」感覚を意識すると安定します。慣れれば自然に力が抜けていきます。
Q. 赤と白で持ち方は変わる？ 基本は同じで、どちらも脚を持ちます。とくに白ワインやスパークリングは温度が命なので、脚を持つ意味がより大きくなります。
まとめ
ワイングラスの持ち方は、覚えてしまえば一生ものの所作です。要点を振り返りましょう。
- 脚（ステム）を3本指で軽く持つ のが基本。理由は温度・見た目・観察のしやすさ。
- ボウルは握らない — 体温でワインが温まり、指紋でくもるため。
- 乾杯は軽く、注いでもらうときはグラスを置いたまま。力まず楽しむのが一番のマナーです。
持ち方に自信がついたら、次は中身のワインを知るともっと楽しくなります。産地や品種の基礎をアプリで少しずつ学べば、グラスを傾ける一杯がぐっと味わい深くなるはずです。
