ブルゴーニュのアペラシオンを名前だけで暗記しようとすると、数の多さに挫折しがちです。 でも実は、主要地区は北から南へほぼ一直線に並んでいます。位置で覚えてしまえば、 気候（北ほど冷涼）や味わいの傾向まで芋づる式に理解できます。
北から南への並び
上（北）から順に、大きく5つのブロックで捉えると迷いません。
- シャブリ（Chablis） — いちばん北。冷涼で、シャルドネのシャープな酸とミネラル。
- コート・ド・ニュイ（Côte de Nuits） — 赤（ピノ・ノワール）の聖地。ジュヴレ・シャンベルタン〜ヴォーヌ・ロマネ。
- コート・ド・ボーヌ（Côte de Beaune） — 白の頂点（モンラッシェ）と、しなやかな赤。
- コート・シャロネーズ（Côte Chalonnaise） — 日常的で親しみやすい赤白。
- マコネ（Mâconnais） — いちばん南。温暖で、ふくよかなシャルドネ（プイィ・フュイッセ）。
北＝冷涼＝酸が高くシャープ、南＝温暖＝ふくよか。この軸を一本通すだけで、 個々のアペラシオンの味わいが「地図上の位置」から予想できるようになります。
なぜ位置で覚えると強いのか
産地名を平面的なリストで覚えると、名前どうしの関係が見えません。 一方、北から南という一本の軸に乗せると、隣り合う産地の違い（品種の比率、 村名クラスと特級の分布）が対比として頭に入ります。
実際に北から南へズームしながらたどると、この並びが一気に「自分の地図」になります。
ブルゴーニュを地図でたどるまとめ
ブルゴーニュは「北から南へ」。シャブリ → コート・ド・ニュイ → コート・ド・ボーヌ → コート・シャロネーズ → マコネ、の順に並べて、冷涼〜温暖の軸で味わいを予想する。 まずはこの背骨を作ってから、村名クラス・特級へ枝を伸ばしていきましょう。