シャンパーニュ地方
Champagne
AOCシャンパーニュ／村単位のグラン・クリュ（17村）・プルミエ・クリュ格付け
フランス北東部、パリの東に位置する冷涼な銘醸地で、瓶内二次発酵による発泡性ワイン（AOCシャンパーニュ）の世界的産地。ジュラ紀の石灰岩を基盤とし、地表に白亜（チョーク）が広がる土壌が水はけと熱保持をもたらす。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを主要品種とし、複数年・複数畑をブレンドするノン・ヴィンテージが基本だが、優良年のみのミレジメ（ヴィンテージ）も造られる。
試験頻出ポイント
- 2023年度は栽培面積31,469ha、生産量2,863,320hL（5県合計）。冷涼で年間日照約1,680時間、降水量約700mm
- マルヌ県は保水性の高い白亜質、オーブ県はジュラ紀キンメリジャンの泥灰質土壌
- グラン・クリュは17村。Ambonnay、Bouzy、Aÿ、Avize、Cramant、Le Mesnil sur Ogerなど
- 非発泡のCoteaux Champenois（赤・ロゼ・白）、Pinot NoirのみのロゼAOC「Rosé des Riceys」も域内に存在
- NM＝ネゴシアン、RM＝栽培農家元詰、CM＝協同組合など生産者区分の略号が試験頻出
主な地区・AOC
モンターニュ・ド・ランス（Pinot Noir中心）、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ（霜に強いMeunierが重要、Aÿなど銘醸村）、コート・デ・ブラン（白亜質でChardonnayの名産地）、コート・デ・バール（南部オーブ県、1927年に正式にシャンパーニュ地方の一部となった）の4地区が中心。主要品種はChardonnay、Pinot Noir、Meunierで、Arbane、Petit Meslier、Pinot Blanc、Pinot Gris、Voltisなど少量品種も認められる。
主なスタイル
Non Vintage（複数年ブレンド）は瓶内熟成最低12ヵ月・出荷まで最低15ヵ月、Vintage（単一年）は瓶内熟成最低36ヵ月。Blanc de Blancsは白ブドウのみ（原則Chardonnay主体）、Blanc de Noirsは黒ブドウのみ。ロゼは直接圧搾・短時間マセラシオン・セニエ・赤ワインのアッサンブラージュで色付けする。
ワイン法・格付け
残糖度による表示はBrut Nature/Pas Dosé/Dosage Zéro（3g/L以下）、Extra Brut（0〜6g/L）、Brut（12g/L未満）、Extra Dry（12〜17g/L）、Sec（17〜32g/L）、Demi-Sec（32〜50g/L）、Doux（50g/L以上）。特定村のブドウを用いた場合にGrand Cru・Premier Cru表示が可能。
主要ブドウ品種
- シャルドネ
- ピノ・ノワール
- ピノ・ムニエ