クレマン・ド・ルクセンブルク
Crémant de Luxembourg
手摘み収穫、150kgのブドウから100Lまでの搾汁、瓶内二次発酵で最低9カ月の瓶内熟成、デゴルジュマンによる澱の除去が条件。二酸化硫黄上限150mg/L、残糖50g/L以下。2016年ヴィンテージから瓶内熟成24カ月以上のものにMillesime（ミレジメ）呼称が使用可能。
クレマン・ド・リュクサンブールはルクセンブルクを代表する瓶内二次発酵のスパークリングワイン。1991年制定の品質基準を踏襲し、呼称取得には国内産ブドウの使用が義務付けられる。伝統的にリースリングやピノ系品種を中心に造られ、近年はピノ・ノワールやシャルドネの栽培も増えて味わいに奥行きをもたらしている。1886年のシャンパーニュ製法伝来に始まる高品質スパークリングの伝統をもつ。
試験頻出ポイント
- ルクセンブルクを代表する瓶内二次発酵のスパークリングワインで、1991年制定の品質基準を踏襲する
- 呼称取得には国内産ブドウの使用が義務付けられ、伝統的にリースリングやピノ系品種を中心に造られる
- 手摘み収穫、150kgのブドウから100Lまでの搾汁、瓶内二次発酵で最低9カ月の瓶内熟成、デゴルジュマンによる澱の除去が条件
- 2016年ヴィンテージから、瓶内熟成24カ月以上のものにミレジメ（Millésimé）呼称を使用できる
品種
伝統的にはリースリングやピノ系品種を中心に造られてきた。近年はピノ・ノワールやシャルドネの国内栽培が始まり、クレマンの味わいに奥行きをもたらしている。呼称を得るには国内産ブドウの使用が義務付けられているため、品種構成は国内栽培の動向と結びついている。
ワイン法・格付け
1991年に制定された品質基準を踏襲し、手作業による収穫、150kgのブドウから100Lまでの搾汁、瓶内二次発酵で最低9カ月の瓶内熟成、デゴルジュマンによる澱の除去を求める。成分上限は二酸化硫黄含有量150mg/L、残糖50g/L以下。2016年ヴィンテージから瓶内熟成24カ月以上のものにミレジメ呼称が使用可能となった。1886年のシャンパーニュ製法伝来に始まる高品質スパークリングの伝統をもつ。
主要ブドウ品種
- ピノ・ブラン
- リースリング
- ピノ・グリ
- ピノ・ノワール
- シャルドネ