ボルドー地方
Bordeaux
AOCボルドー（地方名AOCから村名AOCまで階層的）
フランス南西部、ジロンド県に広がるフランス有数の銘醸地。大西洋の影響を受ける海洋性気候で、ジロンド川・ガロンヌ川・ドルドーニュ川の流域に産地が広がる。赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロを中心とした複数品種のブレンドが主体で、辛口・甘口の白ワインも生産される。
試験頻出ポイント
- ジロンド県、海洋性気候。ジロンド・ガロンヌ・ドルドーニュの3水系に産地が広がる
- 赤はMerlot・Cabernet Sauvignon・Cabernet Franc・Petit Verdot・Malbec・Carménère
- 白はSémillon・Sauvignon Blanc・Sauvignon Gris・Muscadelle
- 1855年パリ万博に合わせてメドック格付けとSauternes & Barsac格付けが行われた
- 温暖化適応品種として赤はMarselan・Touriga Nacional等、白はAlvarinho等が条件付き導入
ワイン法・格付け
メドック1855格付けは現在、第1級5・第2級14・第3級14・第4級10・第5級18の計61シャトー。第1級はLafite Rothschild、Latour、Margaux、Mouton Rothschild、Haut-Brion（唯一Graves/Pessacのシャトー）。Sauternes & Barsac格付けはChâteau d Yquemが特別第1級（Premier Cru Supérieur）。ほかにCrus Bourgeois、Crus Artisans、セカンドワインがある。
主要産地・AOC
左岸はMédoc／Haut-Médoc（赤のみ。村名にSaint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Listrac-Médoc、Moulis-en-Médoc、Margaux）、Graves／Pessac-Léognan（赤・辛口白、Graves格付け）、貴腐甘口のSauternes & Barsac。右岸はMerlotとCabernet Franc中心のSaint-Émilion（2022年格付けでFigeacとPavieがPremier Grand Cru Classé A）、Merlot主体でPétrusのPomerol、Fronsac／Canon-Fronsac。中央のEntre-Deux-Mersは辛口白が中心。
主要ブドウ品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- メルロ
- カベルネ・フラン
- プティ・ヴェルド
- ソーヴィニヨン・ブラン
- セミヨン