地図を読み込み中…

🇸🇰スロバキア

Slovensko

EUワイン法に準拠した3カテゴリー（テーブルワイン／地理的表示保護ワインPGI／原産地呼称保護ワインPDO）。PDOはD.S.C.（Districtus Slovakia Controlatus）と同義。糖度単位はスロヴァキア独自のNM（Normalizovaný muštomer。1NM＝マスト1hLに糖分1kg＝約10g/L）で、収穫時の糖度により上質ワインや格付け上質ワイン（カビネット、遅摘み、房選り、貴腐、アイスワイン等）に分類する。トカイ（スロヴァキア側）は独自にプットニョヴィなどの品質基準をもつ。

スロヴァキアは中央ヨーロッパの内陸国で、1993年にチェコスロヴァキアの連邦を解消して独立した。やや大陸性気候で、ワイン産地は山脈を避けた南部に東西方向へ広がり、北緯48度前後に集中する。白ブドウが全体の約75%を占め、基幹品種はグリューナー・ヴェルトリーナー（Veltlínske zelené）、次いでヴェルシュリースリング（Rízling vlašský）、リースリングなど。黒では固有色の強いフランコフカ（=ブラウフレンキッシュ、Frankovka modrá）が中心。産地はマロカルパツカ、ユズノスロベンスカ、ニトラ、ストレドスロベンスカ、ビホドスロベンスカの5地域に、ハンガリーと国境を分けるトカイ地域を加えた6つに分かれる。アルコールが低めでライトな味わいと、デヴィーンなど個性的な土着・固有品種の多様性が魅力。

試験頻出ポイント

  • ワイン産地は6地域。マロカルパツカ、ユズノスロベンスカ、ニトラ、ストレドスロベンスカ、ビホドスロベンスカ、トカイ
  • トカイ地方の真ん中を国境線がまたがり、最も北側の15%がスロヴァキア側にある
  • 白ブドウと黒ブドウの比率は近年3:1で、全体の約75%を白ブドウが占める
  • 最多品種はVeltlínske zelené（グリューナー・ヴェルトリーナー）で全栽培面積の17.7%、次いでRízling vlašský（ヴェルシュリースリング）14.5%
  • 黒ブドウの筆頭はFrankovka modrá（ブラウフレンキッシュ）で9.4%
  • デヴィーン（Devín）はGewürztraminer × Veltlínske červené skoréの交配で、アロマティックな固有品種

気候風土

中央ヨーロッパ内陸に位置し、チェコ、ハンガリー、オーストリアと似たやや大陸性気候で、西ヨーロッパより季節の移り変わりが顕著。夏と冬の平均気温差は20℃程度になる。中央から北部に山脈地帯があるため、ワイン用ブドウ産地は山を避けた南側中心で、北緯48度前後に集中する。大きく西部と南東部（トカイ地域）に分かれる。

主要産地

産地は6つに分かれる。西部のマロカルパツカ（小カルパチア地域）は最も古くからワイン生産で名を馳せたエリア。ユズノスロベンスカ（南スロバキア地域）は国内で最も暖かい。ニトラは品種も土壌も非常に多様。ストレドスロベンスカ（中央スロバキア地域）とビホドスロベンスカ（東スロバキア地域）が続き、南東部のトカイはハンガリーのTokajと連続する国境地域である。

品種

白ブドウが全体の約75%を占める。代表はVeltlínske zelené（グリューナー・ヴェルトリーナー）で17.7%、次いでRízling vlašský（ヴェルシュリースリング）、Müller-Thurgau、Rízling rýnsky（リースリング）。黒ブドウの筆頭はFrankovka modrá（ブラウフレンキッシュ）で、Svätovavrinecké（ザンクト・ローレント）が続く。土着・固有品種としてDevín（デヴィーン）やAlibernet、Dunajなどがある。土着品種と国際品種を合わせて約58品種が栽培される。

ワイン法

現在の分類は2009年施行のEUワイン法に準拠し、テーブルワイン、地理的表示保護ワイン（PGI）、原産地呼称保護ワイン（PDO）の3カテゴリーをとる。PDOはDSC（Districtus Slovakia Controlatus）と同義。糖度単位はスロヴァキア独特のNM（Normalizovaný muštomer）で、1NMはマスト1hLに糖分1kg（約10g/L）を意味し、収穫時の糖度で上質ワインや格付け上質ワイン（カビネット、遅摘み、房選り、貴腐など）を区分する。

主要ブドウ品種

  • グリューナー・ヴェルトリーナー
  • ヴェルシュリースリング
  • リースリング
  • フランコフカ
  • デヴィーン

産地（地方）（6）